乳糖主要由牛奶中提取制成。 

乳糖是一種天然存在于乳制品中的二糖，它是由葡萄糖和半乳糖分子通過β-葡萄糖苷鍵連接而成。乳糖廣泛存在于哺乳動物的乳汁中，特別是牛奶中含有較高的乳糖含量。 

制取乳糖常用的方法是將乳制品（通常是鮮乳）通過加熱濃縮或去除水分的過程，然后經過過濾、結晶和純化等步驟，獲得純度較高的乳糖產品。這些工藝步驟可以去除牛奶中的其它成分，如脂肪、蛋白質和礦物質，從而制得較為純凈的乳糖。 

需要注意的是，乳糖的制取過程可能會因生產工藝和所用原料的不同而有所差異。另外，在乳制品加工過程中，乳糖也可以從乳清中分離出來，乳清中的乳糖也可以用于乳糖的制造過程。

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